Shooting de Noël 2021

Le projet

Notre traditionnel shooting de Noël revient ! Comme l’année dernière, nous avons imaginé de délicieuses recettes et mises en scène avec nos deux corworkeuses Fanny Boglione et Guillemette Auboyer.

Au programme…

Mise en bouche
 
Consommé de légumes (topinambours, cerfeuil tubéreux et champignons) au miso brun, champignons de Paris, noix de saint Jacques, chips de topinambour
 
Entrée
 
Gravlax board : mini bagels, truite gravlax, pickles d’oignons rouges, betterave chiogga, olives, sauce aux agrumes
 
Plat
 
Risotto de champignons au miso de shiitake, champignons rôtis au miso blond, cerfeuil et coriandre
 
Desserts
 
Christmas layer cake chocolat, poire, vanille et dulcey
 
Sablés à l’orange et au romarin
 
Cereal vegan latte au sirop de muesli et biscuits de muesli
 

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