Notre traditionnel shooting de Noël revient ! Comme l’année dernière, nous avons imaginé de délicieuses recettes et mises en scène avec nos deux corworkeuses Fanny Boglione et Guillemette Auboyer.
Au programme…
Mise en bouche
Consommé de légumes (topinambours, cerfeuil tubéreux et champignons) au miso brun, champignons de Paris, noix de saint Jacques, chips de topinambour
Entrée
Gravlax board : mini bagels, truite gravlax, pickles d’oignons rouges, betterave chiogga, olives, sauce aux agrumes
Plat
Risotto de champignons au miso de shiitake, champignons rôtis au miso blond, cerfeuil et coriandre
Desserts
Christmas layer cake chocolat, poire, vanille et dulcey
Sablés à l’orange et au romarin
Cereal vegan latte au sirop de muesli et biscuits de muesli
