Restaurons nos soignant.e.s durablement avec Écotable
Un collectif de chef.fe.s et fondateur.ice.s de restaurants engagés ainsi que des membres de La Communauté Écotable se mobilisent et lancent un appel aux dons, pour financer les repas de...
Un collectif de chef.fe.s et fondateur.ice.s de restaurants engagés ainsi que des membres de La Communauté Écotable se mobilisent et lancent un appel aux dons, pour financer les repas de...
Pour réduire le gaspillage alimentaire, les initiatives en restauration durable ne cessent de fleurir. C'est le cas notamment aux Pays-Bas, où le restaurant Instock cuisine son menu à partir des...
Alors que les restaurateurs qui produisent plus de 10 tonnes de biodéchets par an sont désormais obligés de composter, la start-up Vépluche propose une solution d'économie circulaire pour livrer les...
Anti gaspillage, traçabilité... les attentes des consommateurs changent et le secteur de la restauration est en pleine mutation. Pour lutter contre les 10 millions de tonnes de nourriture jetées en...
Depuis octobre 2019, l'Epick a ouvert ses portes à Lyon. Le restaurant propose une cuisine bistronomique de saison et locavore. Suivez-nous donc jusqu'à Vaise ! L'Epick de choc L'Epick, c'est...
On connaissait les traditionnels Michelin et Gault&Millau ou encore le label "fait-maison" pour distinguer un restaurant. Côté restauration durable, découvrez Ecotable, qui valorise les tables éco-responsables. Depuis le début de...
L'entreprise OuiCompost s'est lancée dans la collecte et le compostage des déchets organiques des restaurants en milieu urbain. Une initiative concrète et pleine de sens pour une restauration durable à...
La Source est une école de cuisine d’un nouveau genre qui veut promouvoir la restauration durable. Alexandre Panza et Laurent Perlès, deux restaurateurs de métiers, sont à l’initiative de cette...
Un tout nouveau projet de food court dédié à l'alimentation responsable ouvre ses portes en plein coeur du 1er à Lyon. Derrière le projet, Etic, l'entreprise Foncièrement responsable Les halles...
Il est plus que jamais temps de faire le bilan sur notre empreinte carbone. Que consommer, quand et comment, voilà des questions qui nous turlupinent à une semaine de la...