Vous connaissez les plages, les massages et la cuisine de Thaïlande, mais est-ce que vous connaissez l’ice cream roll, cette méthode originale et créative de glace thaïlandaise ?
L’ice cream roll est une technique de préparation de la glace en version « street food », qui existe depuis longtemps en Thaïlande et en Malaisie et qui fait le bonheur des passants et des touristes. Cela consiste à mélanger et « racler » crème et fruits sur une plancha très froide, pour réaliser en deux minutes des glaces sous forme de rouleaux.
Cette technique de préparation à la plancha commence à s’implanter en France, notamment grâce à deux initiatives culinaires. IceRoll tout d’abord, concept lancé par Quentin Bourdonnay, qui propose de revisiter cette glace à la plancha pour les entreprises et les événements.
Freeze Roll, de la société MG Concept (spécialisée dans la distribution de machines alimentaires innovantes), surfe également sur ce concept.
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