De nombreuses boutiques de pâtisseries « mono produits » ont vu le jour ces dernières années. Après les éclairs, les choux, le tiramisu, les tartes tropéziennes, voici Mesdemoiselles Madeleines !
Steve Seremes, ancien consultant dans le secteur financier, s’est associé au Chef pâtissier Stéphane Bour – qui a fait ses classes dans les cuisines de Marc Meneau et de Marc Veyrat – pour travailler la gamme des produits.
Pâtisserie classique du goûter, les célèbres gâteaux réputés pour leur « petite bosse » sont ici aromatisés, garnis ou gourmands. La déclinaison est large : elle démarre avec de petites madeleines format mini vendues 0,70 € l’unité, jusqu’aux madeleines gourmandes, élaborées et plus proches d’une pâtisserie que d’un petit gâteau mais tout de même vendues 4,50 € pièce. Les madeleines sont très savoureuses, mêmes celles qui sont uniquement aromatisées (vanille ou citron, 2,50 €).
Steve Seremes a choisi la rue des Martyrs parce qu’il habite le quartier, c’est donc d’autant plus important pour lui d’apporter une pierre solide à l’édifice gourmand de la rue. La boutique est un petit écrin ravissant, beaucoup de soins ont été apportés à la décoration et au packaging. Les madeleines sont devenues un produit luxueux, que vous aurez plaisir à partager ou à garder jalousement pour vous ! Chaque madeleine a été baptisée d’un prénom féminin et ancien : Suzette, Jeanette, Albertine, Paulettte ajoutant une touche de charme et de rétro.
Les mamies viennent chercher les pâtisseries à déguster entre copines à l’heure du thé. A la sortie de l’école, des parents soucieux de former le palais de leurs enfants avec de très beaux produits sont peut-être, qui sait, en train de leur forger de tendres souvenirs d’enfance. A chacun sa madeleine !
Devant l’enthousiasme suscité par les gâteaux depuis l’ouverture de la boutique, une gamme salée sera en vente d’ici quelques semaines. On parie qu’après le goûter, celles-ci rencontreront un beau succès à l’heure de l’apéro !
Mesdemoiselles Madeleines – 37 rue des Martyrs – 75009 Paris – Ouvert du mardi au dimanche de 9H30 à 19H
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