Tarte tatin de navet, salade d’herbes fraiches et dukkah
Une histoire de navet. Dans la précipitation des dernières courses vous avez pris tous les légumes qui vous tombaient sous la main. Bon, C’est déjà bien que vous ayez pensé...
Une histoire de navet. Dans la précipitation des dernières courses vous avez pris tous les légumes qui vous tombaient sous la main. Bon, C’est déjà bien que vous ayez pensé...
Un collectif de chef.fe.s et fondateur.ice.s de restaurants engagés ainsi que des membres de La Communauté Écotable se mobilisent et lancent un appel aux dons, pour financer les repas de...
Symple se présente comme une alternative durable et saine aux sodas industriels. Des boissons fraiches et gourmandes à base de produits 100% naturels et cultivés en France. Si, si. Symples,...
Comme le navet fait partie des légumes mal-aimés de la fin de l’hiver, nous nous sommes donnés comme objectif de vous le faire aimer ! Une saga des fruits et...
Comment expliquer l'alimentation durable aux petits ? C'est le défi que s'est lancé la Chaire ANCA, laboratoire d'innovations pédagogiques en nutrition. Qu'est-ce que la chaire ANCA ? L'objectif de la...
L'alimentation durable, celle qui nous engage et nous rassemble, c'est ce qu'a décidé de promouvoir Îlots Magazine, le premier semestriel qui valorise l'alimentation de demain. Îlots, la revue éco-gastronomique Un...
À pied, en vélo ou en kayak, Alex Férard s'est lancé le défi de parcourir la France pour promouvoir l'agriculture et l'alimentation durable ! 6 000km à pied, ça use...
Pour son édition 2020, le Salon International de l'Alimentation (SIAL) s'associe à la plateforme Make.org pour lancer une grande consultation sur l'alimentation durable. L'objectif ? Inviter l'ensemble de l'industrie alimentaire...
Avec sa brasserie Dulion, Christophe Bellet est à l’origine d’un procédé unique avec pour objectif une bière 100% locale. Il fait figure d’ovni dans le paysage brassicole. On vous explique...
Pour réduire le gaspillage alimentaire, les initiatives en restauration durable ne cessent de fleurir. C'est le cas notamment aux Pays-Bas, où le restaurant Instock cuisine son menu à partir des...
Alors que les restaurateurs qui produisent plus de 10 tonnes de biodéchets par an sont désormais obligés de composter, la start-up Vépluche propose une solution d'économie circulaire pour livrer les...
La coopérative Arterris, qui réunit 25 000 agriculteurs, a lancé De Vous à Nous, une nouvelle marque locale dont l'objectif est de relier le producteur au consommateur. Arterris, le terroir...
Anti gaspillage, traçabilité... les attentes des consommateurs changent et le secteur de la restauration est en pleine mutation. Pour lutter contre les 10 millions de tonnes de nourriture jetées en...
Depuis octobre 2019, l'Epick a ouvert ses portes à Lyon. Le restaurant propose une cuisine bistronomique de saison et locavore. Suivez-nous donc jusqu'à Vaise ! L'Epick de choc L'Epick, c'est...
Après trois premières éditions sur le thème de L'Exception agricole, une seconde sur Les États Généraux de l’alimentation et une troisième intitulée Baissons le four, la planète brûle, le festival Sortons...
Manger l'emballage de vos fruits et légumes ne vous est jamais venu à l'esprit ? Et pourtant ! Une société américaine vient de développer le premier emballage naturel et comestible...
Après une longue absence, la culture des cornichons fait son grand retour sur les sols de l'hexagone. Immersion au cœur de la filière du cornichon made in France. 80% des...
Dans le système de la grande distribution, les produits imparfaits sont considérés comme particulièrement monstrueux. À Melesse, les personnes qui luttent contre cette pratique sont membres d'une unité d'élite, appelée...
Approvisionnement à 100% en blé français, agriculture biologique et sans résidu de pesticides, restauration de la biodiversité, rémunération des producteurs au prix juste : Alpina Savoie remplit tous les critères...
Méconnue, délaissée ou reléguée au rang de produit de secours, la conserve réserve pourtant de nombreuses surprises, notamment en terme d'éco-responsabilité. La conserve, bon élève de l'économie circulaire Face à...
2019. Le monde est en pleine mutation. Aujourd'hui, les consommateurs attendent des marques qu'elles s'engagent et agissent sur les menaces urgentes actuelles. Environnement, alimentation durable, discrimination, conditions de travail... autant...
Dans un contexte où l'alimentation durable est au coeur de tous les débats, est-il nécessaire d'acheter l'ensemble de ses fruits et légumes en bio ? Petite infographie des bonnes pratiques...
Les différentes études et reportages alarmistes nous l'ont démontré depuis longtemps, les produits du petit déjeuner sont souvent bourrés de (mauvais) sucres. Les effets néfastes sur la santé, et notamment...
Nous avons le plaisir de vous annoncer notre 1er Food Talk le 19 novembre, autour de la thématique : Emballages et agro-alimentaire, comment remplacer le plastique ? Réservée aux acteurs agro-alimentaires,...
Initié par Synabio, BioEntrepriseDurable®, le label RSE des entreprises bio engagées pour un modèle alimentaire durable évolue. Le label BioEntrepriseDurable®, pour des entreprises bio engagées BioEntrepriseDurable®, c'est le label RSE...
En octobre 2019, SYNABIO lance sa campagne pour alerter les consommateurs sur les additifs alimentaires. Une campagne percutante qui dit tout sur la bio. Dans cette campagne baptisée "Tout sur...
On connaissait les traditionnels Michelin et Gault&Millau ou encore le label "fait-maison" pour distinguer un restaurant. Côté restauration durable, découvrez Ecotable, qui valorise les tables éco-responsables. Depuis le début de...
Dénicheur engagé dans l'univers de la vanille, Norohy se décrit comme l'union entre les producteurs de vanille et les professionnels de la pâtisserie. Nous vous racontons aujourd'hui cette belle et...
Steak végétal saignant ou viande cellulaire créée en laboratoire : qui remportera le match de la fausse viande dans le futur ? L'avénement du steak végétal On ne compte plus...
Cocorico ! Voici Snooze, la première marque 100% éco-responsable de céréales gourmandes et saines qui va vous donner envie de vous lever le matin. Alors que la (très grande) majorité...
Face aux enjeux climatiques et écologiques, il est devenu nécessaire de repenser la manière dont nous nous alimentons. Notre surconsommation de viande est de plus en plus montrée du doigt,...
Alors que chaque année 300 millions de tonnes de plastiques sont produites, nous cherchons de plus en plus à nous tourner vers le zéro déchet, les épiceries coopératives ou autres...
Alors que les oeufs bio issus de la production industrielle sont de plus en plus montrés du doigt, Poulehouse se distingue en proposant un oeuf plus responsable qui "ne tue...
La Source est une école de cuisine d’un nouveau genre qui veut promouvoir la restauration durable. Alexandre Panza et Laurent Perlès, deux restaurateurs de métiers, sont à l’initiative de cette...
La Compagnie du Miel est une entreprise sociale et éco-responsable de production de miel à Madagascar qui prouve qu’il est possible de réussir en faisant les choses bien. À l’ère...
Dans le cadre d'un besoin d'engagement des marques pour une alimentation durable, le cabinet Uzful vient de publier un livre blanc complet sur les 45 enjeux sociétaux des marques alimentaires....
Surpopulation, réchauffement climatique, alimentation et santé… Quels seront les aliments qui constitueront nos repas dans un futur très proche ? C’est à cette question que WWF et Knorr ont tenté de...
Le groupe Carrefour a lancé Act For Food, un programme mondial d’actions permettant à ses consommateurs d’avoir plus facilement accès à une alimentation durable à un prix abordable. C’est dans...
Romain Jeanniot a créé La Tige, une ferme urbaine dans le 5ème à Lyon. Il cultive en intérieur des plantes aromatiques, des fleurs et des pousses destinées aux chefs et...
Après un premier passage en revue des initiatives françaises autour de la drêche, focus sur un joli projet d’envergure : La Drècherie. Un hub collaboratif à Paris Ce lieu hybride,...
La transition biologique des agriculteurs est devenue un enjeu à part entière pour les distributeurs et les consommateurs. La folie du bio Cela paraîtra étonnant pour certains, mais c’est au...
La bière artisanale explose depuis plusieurs années. Avec plus de 1300 brasseries en activité en France, elle est désormais à la portée de tout le monde. Une bonne nouvelle, signe...
Petit nouveau dans le monde de la gastronomie lyonnaise, Culina Hortus nous invite à sa table dans le 1er arrondissement. Bon ça commence mal, Culina Hortus veut dire “Jardin Potager”...
Alors oui, du point de vue des Elmer Food Beat, « le plastique c'est fantastique », et bien entendu on ne le répétera jamais assez, sortez couverts. Par contre si vous...
Le quinoa n'est plus forcément importé depuis l'autre bout de la planète, avec une empreinte carbone aussi large que celle d'un pas de Yéti. En bon élève de l'alimentation durable,...
« Quand je vous dis que c’est la fin du système ! » Voici une phrase que je répète souvent à mes proches. Autrefois souvent pour rire, maintenant pour réfléchir. Parce que la...
Si je vous dis 800 millions de kilos de déchets par an ça vous parle ? Non, vous ne rêvez pas, c'est bien ce que nous produisons chaque année. C'est...
On ne va pas se mentir, le poulet on adore ça ! Sa consommation en France représente 1600 tonnes, soit 51 kilos de poulet chaque seconde, ce qui fait d'elle...
Cela fait maintenant quelques années qu'on vous parle d'agriculture urbaine, et depuis, les choses ont bien évolué. En témoigne le projet Cultivate qui proposera la plus grande ferme urbaine d'Europe....
Alors que le salon de l'Agriculture touche à sa fin, l'ONG Générations Futures vient de rendre public un rapport sur les fruits et légumes les plus contaminés par les résidus...
Dans une société en quête de plus de sens et de consommation responsable, les acteurs de la foodtech cherchent à redynamiser nos centres-villes. De nombreuses initiatives d'agriculture urbaine émergent, laissant...
Après vous avoir parlé des tendances culinaires à venir en 2018, on ne pouvait pas passer à côté des tendances sociétales autour du culinaire, pour le meilleur et pour le...
Que tu sois omnivore, flexitarien, végétarien, ou vegan, est-ce que tu t'es déjà demandé : pourquoi est-ce que je mange de la viande (ou pas) ? Est-ce que la viande...
Le tofu se révèle être un allié végétal intéressant dans le cadre d'une alimentation durable. Voici quelques astuces pour lui donner de jolies saveurs ! Le tofu est le résultat...
À Lyon les idées fusent. Face aux différentes problématiques que les grandes villes doivent désormais prendre en compte, plusieurs indépendants ont décidé de montrer la voie en créant des supermarchés...
Si demain vous croisez votre voisine vegan chez le boucher, pas d'angoisse, c'est qu'il s'est mis aux légumes. La tendance n'est pas encore arrivée en terre tricolore mais un peu...
Ce week-end c'est Urbacultures qui nous convie 3 jours pour festoyer et échanger en terre lyonnaise autour de l'agriculture urbaine. Vendredi, samedi et dimanche marqueront la 1ère édition du Festival "Cultive ta...
On a cette idée romantique du poisson pêché en haute mer par des marins qui fument la pipe dans leur ciré jaune Petit Bateau. Hisse et oh, Santiano ! On...
On vous voit essayer de comprendre notre titre l'air dubitatif ou surpris. Mais oui, tout bientôt, on dégustera de la bière des toits de Paris, nos champignons seront cultivés dans...
Chaque année en France, nous jetons 79kg de déchets alimentaires. 79kg de nourriture produite pour être jetée. Heureusement, nous commençons à prendre conscience de nos erreurs et des applications très...
L'augmentation de la population nous pousse à trouver des solutions pour l'avenir, le village autosuffisant de ReGen Village semble en être une excellente !
Deligreens est un service de livraison lyonnais qui propose un large choix de produits frais, bio et locaux, le tout livré en moins de 24h.
Dites bonjour au fumier de la mer et à la start up Edenworks qui est à l'origine de ce concept d'agriculture urbaine.
Il sera très bientôt possible de manger des fraises parisiennes sans pesticide, sans pollution ni OGM et qui auront poussées... à Bercy !
Il est plus que jamais temps de faire le bilan sur notre empreinte carbone. Que consommer, quand et comment, voilà des questions qui nous turlupinent à une semaine de la...
Leurs points communs ? S’entraider, mutualiser les efforts, se soutenir, promouvoir l’économie locale et solidaire, favoriser les circuits courts, s’engager à accorder quelques heures de leur temps… autant de belles...
L'agriculture urbaine et les fermes verticales intéressent de plus en plus, en témoigne le dernier Thema (ultra intéressant) sur Arte.
Après les supermarchés collaboratifs, c’est sur les épiceries sans emballage que nous souhaitons nous pencher aujourd’hui. Jusqu’à présent assez rares, les initiatives semblent désormais se multiplier en Europe. Le concept...
Dans le cadre d'une alimentation durable (et pour notre santé), il est impératif de consommer plus de fruits et légumes. Pour les enfants, ce n'est toutefois pas toujours une chose...
Préparons-nous dés maintenant pour 2014. Comme nous vous l'avons dit, 2014 sera l'année du légume ou ne sera pas. Voici 4 façons de cultiver vos propres légumes dans des espaces...
Il s’appelle David Jeannerot et il est le jardinier rockeur du potager urbain à Paris. Animateur de l’émission Natures Urbaines sur Maison +, il est également le fondateur de Mauvaises...
La guerre de la concurrence et des linéaires fait la part belle au packaging alimentaire (et au suremballage). Les designers du monde entier s'en donnent à coeur joie pour rivaliser...
Depuis un petit moment j'entends des bruits de couloirs et de comptoir, le lait de vache causerait des problèmes de migraine, serait à l'origine de maux de ventres, de coups...
Vous avez peut-être déjà entendu parler de certaines initiatives telles que celles des potagers urbains (voici un blog qui regroupe pas mal de projets de ce domaine) mais connaissez-vous les...