Nées de l’imagination de deux passionnées de gastronomie, les Tablées Cachées sont le bon plan Supper Club que tous les foodistas parisiens se murmurent du bout des lèvres depuis quelques mois. Geek and Food a testé pour vous et vous raconte ce mystérieux « dîner perché ».
S’inscrivant dans le concept de social dining, les tablées cachées proposent à leur tour un Supper Club à Paris. Le principe ? Permettre à des jeunes chefs cuisiniers (pas encore installés) de bénéficier, le temps d’un dîner, de la cuisine tout équipée d’un vrai restaurant pour concocter un menu sur mesure aux quelques chanceux ayant pu décrocher une place.
Le 13 avril dernier se tenait dans le 18ème arrondissement de Paris la 3ème édition des tablées cachées. Après s’être inscrits et avoir effectué leurs réservations (40 euros/ pers.) sur le site internet de l’évènement les 30 convives ont patienté jusqu’à la veille du diner pour découvrir le lieu précis du diner.
Le jour J c’est avec enthousiasme que nous nous rendons à la Boîte aux Lettres, un petit bistrot de la rue Lepic à quelques mètres de Montmartre dans le 18ème. Nous sommes accueillis chaleureusement par les organisateurs et Fred le patron des lieux qui cède le temps d’une soirée ses cuisines à Clément Krupka, jeune chef semi-professionnel, en voie de reconversion après des études en école de commerce.
Son diner sur le thème « perché » se composait de cinq plats nous emportant jusque dans les nuages. Au menu :
Pour résumer ce diner je dirai qu’on sentait le talent du chef et sa recherche du plat excellent. Néanmoins quelques petites imperfections sur les cuissons et entre les plats annoncés et le rendu final dans l’assiette. Imperfections vites oubliées grâce à la très bonne ambiance générale.
Point positif également pour le partenariat des tablées cachées avec le Petit Ballon qui nous a assuré de super vins tout au long du diner. Pas encore de date pour le prochain diner mais tenez-vous prêts ça ne devrait plus tarder !
Pour en savoir plus, vous pouvez découvrir nos actualités concernées au social dining et aux supper clubs.
Informations pratiques
http://tableescachees.com/
Riches de nos belles années passées à chasser les tendances et dénicher des pépites, nous…
Donnez un coup de pouce à votre santé et à l'environnement avec l'alimentation fermentée. Découvrez…
En février, nous terminons notre saga des Carnets Cru avec Fanny, notre talentueuse co-workeuse, qui…
Avec sa saveur anisée, le fenouil est un légume originaire du sud de l’Europe et…
Si 2021 a été marquée par le règne des Babkas, des tartes rustiques ou encore…
On repart du bon pied ! Pour cette nouvelle année, notre cheffe de projet junior…