En février, nous terminons notre saga des Carnets Cru avec Fanny, notre talentueuse co-workeuse, qui nous fait découvrir les Chả Cá au fenouil. Une recette souvenir de son voyage à Hanoï.
Avec sa saveur anisée, le fenouil est un légume originaire du sud de l’Europe et du bassin méditerranéen. Longtemps utilisé pour ses vertus médicinales, ce légume tire son nom du latin foeniculum, «petit foin». Il était originellement utilisé comme graminée aromatique permettant d’éloigner les insectes.
Si 2021 a été marquée par le règne des Babkas, des tartes rustiques ou encore des gâteaux de voyage, 2022 marque une nouvelle ère ! Cette nouvelle année semble vouloir nous faire voyager avec des gâteaux toujours plus originaux et spectaculaires. On notera également un retour vers des recettes traditionnelles modernisées !
Originaire d’Amérique du Nord, ce légume racine est arrivé en France au XVIIème siècle. Petit à petit mis de côté au profit de la pomme de terre, le tompinambour a perdu ses lettres de noblesse en devenant un légume destiné au bétail.
Originaire d’Amérique, puis introduit au Japon, lui valant le nom de potiron doux d’Hokkaido, le potimarron est aujourd’hui un légume très populaire dans la cuisine française.
Ce légume d’automne, faisant partie de la famille des cucurbitacées, se récolte de septembre à novembre. Il se retrouve sur les étals jusqu’en mars !
Le Brésil compte aujourd’hui plus de 6 million de personnes souffrant de handicap visuel. Face à ce constat, Maggi, l’entreprise Suisse appartenant au groupe helvétique
Même si son nom ne fait pas rêver, vous allez certainement bientôt le déguster ! Le Ugli semble devenir le fruit tendance qui fait parler
Avec près de 2 millions de tonnes de fromage produites en 2019, la France se place parmi les 3 plus gros producteurs de fromage au
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Si les français tendent de plus en plus en faveur de la transition écologique, c’est l’enjeu des restaurateurs de proposer une offre de restauration durable
Remis sur le tapis suite à l’annonce du maire de Lyon, le menu sans viande dans les cantines déchaîne les passions. À tort évidemment, car
La cuisine japonaise s’est fortement démocratisée sur le territoire français depuis les années 2000, pour se hisser au rang des acteurs majeurs de la gastronomie
Entrée en vigueur au 1er janvier 2020, la loi anti-gaspillage prévoit la fin de la mise sur le marché des emballages en plastique d’ici 2040.
Vous avez peut-être connu la tendance des années 80 avec la boisson en poudre Tang. Ce petit sachet permettant d’aromatiser son eau au goût d’orange,
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