Avis aux amateurs de cuisine durable, à ceux qui souhaitent rendre leurs plats plus verts et plus sains, la talentueuse Guillemette Auboyer, cuisinière itinérante lyonnaise, vient de sortir son deuxième...
Les Nouveaux Fermiers est une nouvelle entreprise française spécialisée dans la boucherie végétale. Viande végétale, boucherie végétale, substitut végétal... appelez-ça comme vous voulez, mais voici un coup de coeur comme...
Découvrez cette recette de fenouil braisé aux câpres et aux olives. Ses saveurs subtiles et caramélisées s’équilibreront parfaitement avec l’amertume et le parfum anisé du fenouil. Après le navet et...
Confinement oblige, il n'est pas toujours évident de trouver tout ce qui se trouve sur notre liste de course. Après le pain, que peut-on faire d'autre facilement dans sa cuisine...
Non, cet article ne traite pas d'une nouvelle marque de space-snacks. Pour en finir avec la diabolisation du chanvre, What The Hemp s'est donné pour mission de redonner ses lettres de...
Saviez-vous que la fermentation est la plus ancienne méthode de conservation ? Dans un contexte de confinement (cookies, pain et j'en passe), ce procédé naturel et biologique revient en force...
Les blettes ne font pas partie des légumes préférés des français. A l’instar du navet, elles appartiennent à la catégorie des végétaux méconnus ou mal cuisinés. Comme souvent, le traumatisme...
Une histoire de navet. Dans la précipitation des dernières courses vous avez pris tous les légumes qui vous tombaient sous la main. Bon, C’est déjà bien que vous ayez pensé...
Symple se présente comme une alternative durable et saine aux sodas industriels. Des boissons fraîches et gourmandes à base de produits 100% naturels et cultivés en France. Si, si. Symples,...
Comme le navet fait partie des légumes mal-aimés de la fin de l’hiver, nous nous sommes donnés comme objectif de vous le faire aimer ! Une saga des fruits et...
Elle s'appelle Chilled et c'est une eau pétillante à base de CBD. Cette boisson aiderait à la concentration, la gestion du stress et l'anxiété. En effet, pour bon nombre d'entre...
La coopérative Arterris, qui réunit 25 000 agriculteurs, a lancé De Vous à Nous, une nouvelle marque locale dont l'objectif est de relier le producteur au consommateur. Arterris, le terroir...
Depuis octobre 2019, l'Epick a ouvert ses portes à Lyon. Le restaurant propose une cuisine bistronomique de saison et locavore. Suivez-nous donc jusqu'à Vaise ! L'Epick de choc L'Epick, c'est...
Après trois premières éditions sur le thème de L'Exception agricole, une seconde sur Les États Généraux de l’alimentation et une troisième intitulée Baissons le four, la planète brûle, le festival Sortons...
Le Lyon Street Food Festival aux Subsistances c'est fini ! L'emblématique festival déménage dans le 7e, dans un lieu qui ne devrait pas vous être totalement inconnu... Normal ou maxi...
Cela fait presque 2 ans qu'on l'attendait, et ça y est, on a enfin testé Food Traboule, le food court 100% lyonnais qui a investi l'emblématique Tour Rose du vieux...
Manger l'emballage de vos fruits et légumes ne vous est jamais venu à l'esprit ? Et pourtant ! Une société américaine vient de développer le premier emballage naturel et comestible...
Pour 2020, pas de nouvelles résolutions à ajouter sur votre catalogue déjà plein à craquer. Non, juste notre sélection de foodcasts : des podcasts culinaires pour le plus grand plaisir...
Approvisionnement à 100% en blé français, agriculture biologique et sans résidu de pesticides, restauration de la biodiversité, rémunération des producteurs au prix juste : Alpina Savoie remplit tous les critères...
Aujourd'hui en France, refuser un verre d'alcool attise souvent la curiosité de ses proches. Celui qui ne boit pas c'est celui qui est mis de côté. Mais la tendance commence...
Exit le cidre débouché uniquement lorsque vous mangiez des crêpes. Aujourd'hui, l'alcool de pomme est en pleine effervescence et notamment grâce à des marques qui dépoussièrent son image. On vous...
La saison de la patate douce revient pour notre plus grand bonheur ! Si vous ne l'avez jamais vraiment cuisiné, voici 10 façons simples et gourmandes de la préparer. Dans...
Face aux enjeux climatiques et écologiques, il est devenu nécessaire de repenser la manière dont nous nous alimentons. Notre surconsommation de viande est de plus en plus montrée du doigt,...
Alors que chaque année 300 millions de tonnes de plastiques sont produites, nous cherchons de plus en plus à nous tourner vers le zéro déchet, les épiceries coopératives ou autres...
On vous parlait déjà d'elle en annonçant la programmation de la 4ème édition du Lyon Street Food Festival, l'artiste Lor-K était de passage à Lyon. L'occasion pour nous de la...
La Source est une école de cuisine d’un nouveau genre qui veut promouvoir la restauration durable. Alexandre Panza et Laurent Perlès, deux restaurateurs de métiers, sont à l’initiative de cette...
La Compagnie du Miel est une entreprise sociale et éco-responsable de production de miel à Madagascar qui prouve qu’il est possible de réussir en faisant les choses bien. À l’ère...
Dans le cadre d'un besoin d'engagement des marques pour une alimentation durable, le cabinet Uzful vient de publier un livre blanc complet sur les 45 enjeux sociétaux des marques alimentaires....
Avekapeti est un concept de cantine d’entreprise plus collaborative et plus humaine. Cette plateforme propose des plats faits maison, à base de produits frais, préparés par des habitants du quartier...
La start-up Meet Suprême va développer le 1er foie gras français sans abattage. Il ne s’agit ni de « faux gras » ni de foie gras végétal mais d’un foie gras à...
Les grands projets culinaires se multiplient à Lyon et le 7ème n’est pas épargné, avec deux futurs lieux qui risquent de plaire aux amateurs de cuisine asiatique ! Depuis quelques années,...
Notre tiers-lieu culinaire s'enrichit d'un espace événementiel et de prestations pour vos prochains ateliers, séminaires et événements à Lyon ! Les bureaux de notre agence de communication, déjà accompagnés du...
La cuisine comme vecteur d’insertion professionnelle et sociale a fait ses preuves depuis un moment. Voici un bel exemple de restauration inclusive en France que nous avons envie de partager...
Surpopulation, réchauffement climatique, alimentation et santé… Quels seront les aliments qui constitueront nos repas dans un futur très proche ? C’est à cette question que WWF et Knorr ont tenté de...
Le slash cooking consiste à cuisiner en quantité généreuse une recette et la décliner en différents plats au fur et à mesure de la semaine. A la manière du batch...
Romain Jeanniot a créé La Tige, une ferme urbaine dans le 5ème à Lyon. Il cultive en intérieur des plantes aromatiques, des fleurs et des pousses destinées aux chefs et...
Les légumes d’hiver laissent parfois perplexe et ne vous font pas spécialement rêver ? On vous prouve qu’on peut s’éclater en cuisinant des recettes simples, rapides et ultra savoureuses avec...
Cette fin d'hiver rime avec bonnes bières et spots culinaires ! Voici 7 nouvelles adresses qui ont ouvert ces dernières semaines dans le 7ème et notamment rue de Marseille. Loutsa,...
Après un premier passage en revue des initiatives françaises autour de la drêche, focus sur un joli projet d’envergure : La Drècherie. Un hub collaboratif à Paris Ce lieu hybride,...
La transition biologique des agriculteurs est devenue un enjeu à part entière pour les distributeurs et les consommateurs. La folie du bio Cela paraîtra étonnant pour certains, mais c’est au...
De nouveaux résultats de recherches commandés par l’OMS ont démontré le pouvoir sous-estimé des fibres sur notre santé. Focus sur ces glucides végétaux qui n'ont pas fini de faire parler d'eux....
Comme à notre habitude en début d’année, voici un panorama des tendances culinaires qui vont continuer de rythmer nos paniers et nos assiettes. Et, sans surprise, la limite entre la...
La bière artisanale explose depuis plusieurs années. Avec plus de 1300 brasseries en activité en France, elle est désormais à la portée de tout le monde. Une bonne nouvelle, signe...
Pour commencer 2019, un état des lieux des tendances en consommation alimentaire s’impose ! Vous n’êtes pas sans savoir que de nombreuses guerres contre la malbouffe, la fakebouffe, le tout...
L’ail noir, une tendance culinaire que tu n’as pas encore explorée ? Prends tes chaussures de montagne et ta gourde, car c’est un sacré périple. L’ail noir, qu’est-ce que c’est...
Petit nouveau dans le monde de la gastronomie lyonnaise, Culina Hortus nous invite à sa table dans le 1er arrondissement. Bon ça commence mal, Culina Hortus veut dire “Jardin Potager”...
En 2018, on ose encore, on casse les codes culinaires, c'est la total déglingue dans les cuisines, et ce n'est pas pour me déplaire. On peut même «véganiser» un des...
La tendance de la cuisine des grand-mères qu'on vous présentait récemment n'épargne pas l'Italie ! Alors bien entendu il n 'y a pas que les grands-mères qui cuisinent en Italie,...
Alors oui, du point de vue des Elmer Food Beat, « le plastique c'est fantastique », et bien entendu on ne le répétera jamais assez, sortez couverts. Par contre si vous...
Le quinoa n'est plus forcément importé depuis l'autre bout de la planète, avec une empreinte carbone aussi large que celle d'un pas de Yéti. En bon élève de l'alimentation durable,...
« Quand je vous dis que c’est la fin du système ! » Voici une phrase que je répète souvent à mes proches. Autrefois souvent pour rire, maintenant pour réfléchir. Parce que la...
Dans le cadre du lancement de l’incubateur géant H7 dans les anciennes Halles de Girard de Lyon, un immense food court nommé Heat est prévu pour avril 2019. H7, un...
Pour promouvoir The BrewDog Network, service de vidéo à la demande, le brasseur indépendant a lancé Beer.porn, un site à caractère bièrographique. #BeerPorn, monster cocktails et BrewDoggy style Ne faites...
Cet été, Vanity Fair a invité de célèbres drag queens américaines à venir déguster des spécialités françaises à la brasserie mythique du Pied de Cochon à Paris : strass et...
Voici notre petite sélection de lectures gourmandes à savourer au bord de la piscine ou discrètement derrière son ordinateur au boulot. Ici, pas de livres de recettes ou d’essai sur...
L’artiste britannique Lucy Sparrow a une marque de fabrique bien à elle : recréer des produits de grande consommation en feutrine. Son dernier projet regroupe plus de 31 000 produits dans...
La RSE chez Pralus ? C’est cool comme un panier de légumes par semaine et un terrain de pétanque ! Non, nous ne sommes pas chez Google mais bien à...
Alors que le thermomètre affiche 37° et que tu es coincé au bureau sur différents dossiers bien relou, tu te demandes comment tu ne t'es pas encore transformé en flaque...
"La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur". Avez-vous déjà lu une citation plus vraie que celle-ci ? Théodore Zeldin a trouvé les mots justes pour définir...
Oubliez Work, Despacito ou Bella Ciao, cette année la véritable chanson de l'été c'est #BBQsong. Initié par Greenpeace, ce flow a pour but de dénoncer la surconsommation de viande. Alors monte le son...
Tu veux partir pas loin mais déconnecter un peu ? Tu veux être dépaysé sans craquer ton PEL ? Tu veux naviguer sans permis ? On a testé pour toi...
Nous sommes Cru parce que nous croyons. Nous croyons que les acteurs agro-alimentaires sont capables d’aller dans le bon sens et faire preuve de transparence. Qu’ils peuvent réussir à...
On voit beaucoup de marques marcher sur un fil quand il s'agit de responsabilité sociétale des entreprises. Les premières font du green washing, les secondes n'ont pas conscience de l'importance...
Si je vous dis 800 millions de kilos de déchets par an ça vous parle ? Non, vous ne rêvez pas, c'est bien ce que nous produisons chaque année. C'est...
Toi, foodista qui part à l'aventure cet été en mode rando sac-à-dos, tu te demandes comment tu vas faire pour régaler ton estomac en cuisinant un minimum ? Voilà les...
On ne va pas se mentir, le poulet on adore ça ! Sa consommation en France représente 1600 tonnes, soit 51 kilos de poulet chaque seconde, ce qui fait d'elle...
Face à l'imagination débordante de certains foodingues en perpétuelle quête d'innovation, on observe de plus en plus d'associations food, certaines plus improbables que d'autres. Voici un "flop 5" des tendances...
Les grand-mères sont partout ! On ne compte plus le nombre de marques qui utilisent des mamies comme égéries. Face au retour à l'authentique, au fait-main et au bon vieux-temps,...
Avec la tendance street food qui s'est installée il y a quelques temps maintenant, on ne compte plus le nombre de food trucks qui sillonnent les rues aujourd'hui. Face au...
Les fast-food c'est has been, place au fast-good ! IKEA réinvente la restauration rapide avec un nouveau menu innovant pour faire face à la crise alimentaire. L'innovation n'est pas réservée...
Plus que quelques semaines avant le traditionnel week-end de Pâques. Les pâtissiers chocolatiers viennent de dévoiler leurs créations au grand public. Nous vous avons sélectionné nos préférées, entre beauté et...
Cela fait maintenant quelques années qu'on vous parle d'agriculture urbaine, et depuis, les choses ont bien évolué. En témoigne le projet Cultivate qui proposera la plus grande ferme urbaine d'Europe....
Surprise, surprise ! Si l'idée d'un diner secret, dans un lieu secret, concocté par Celle-Dont-On-Ne-Doit-Pas-Prononcer le nom, vous met l'eau à la bouche, alors vous êtes au bon endroit, car,...
C'est sans aucun doute l'une des nouvelles les plus alléchantes de cette année 2018. La Tour Rose du Vieux Lyon, lieu emblématique, reprend enfin du service pour se transformer en...
Journaliste free-lance dans la gastronomie pour le Fooding ou encore l'Hôtellerie Restauration, Julie Gerbet a lancé depuis début Janvier un podcast qui met les chefs à poêle ! Les chefs...
Souping, juicing, snacking, topping... Autant d'anglicismes censés désigner de nouvelles tendances food mais qui n'ont en réalité rien de novateur. Le souping, what's this ? C'est un récent article sur...
C'est l'hiver, il fait froid, la neige ne vous enchante pas et vous vous sentez triste et déprimé ? Pas de panique ! Harris Interactive et Deliveroo ont mené une...
Alerte accord parfait ! Est-ce que, comme nous, tout ce qui touche au hummus suffit à ton petit bonheur ? Après des recettes pour ceux qui veulent manger du hummus...
Les New-Yorkais en raffolent. Venu des peuples du Pacifique, le kava est une boisson sans alcool connue pour ses vertus anxiolytiques... et son goût de terre. Le kava, c'est quoi...
Après vous avoir parlé des tendances culinaires à venir en 2018, on ne pouvait pas passer à côté des tendances sociétales autour du culinaire, pour le meilleur et pour le...
Comme à chaque début d'année, les spéculations vont bon train sur les tendances culinaires qui vont envahir nos assiettes pour l'année 2018. En bon foodingues que nous sommes, on vous...
Besoin de vous sustenter rapidement dans la capitale ? Voici le top 5 de nos adresses fétiches de street food à Paname city ! Pancia Bienvenue dans l'antre du nouveau...
Nos résolutions de l'année sont simples: ne pas s'arrêter de manger. Etant donné que l'Épiphanie arrive à grands pas, il ne faudrait surtout pas se priver...Cette année, pourquoi pas délaisser...
Que tu sois omnivore, flexitarien, végétarien, ou vegan, est-ce que tu t'es déjà demandé : pourquoi est-ce que je mange de la viande (ou pas) ? Est-ce que la viande...
On voulait en savoir plus sur la crêperie comptoir Madamann qui ouvre ses portes aux halles de la Martinière. On a donc testé, on a gouté et on a adoré !...
C'est pas moi qui le dit, c'est eux ! Dixit le titre "Braise-moi", qui exprime assez rapidement l'esprit de ce livre de recettes étonnant et détonant. C'est grâce à une...
...Du tartare, mmh on adore... Dans la saga - les bonnes adresses parisiennes à ne pas louper -, on a décidé d'aller assouvir nos envies de bonne chair dans les...
Après l'açaï, c'est autour de la superfood Maca de faire parler d'elle. Ce tubercule péruvien qui aurait le pouvoir de booster la libido... Le maca, une plante vieille de plusieurs...
Elle donne une couleur violette étonnante aux bowls sur Instagram : l'açaï, superfood du moment venue du Brésil a fait une entrée fracassante en France. Il y a 2 ans...
Et si on vous disait que le pain qui va plaire aux cultures du monde entier vient d'arriver sur Terre ? Je sais pas vous mais moi je suis comme...
Avec l'hiver qui arrive (même si à l'heure où nous écrivons cet article il fait 26 degrés. VINGT-SIX.) On a des envies de gras, de fromage dégoulinant, de viande fondante....
Si l'automne regorge de plein de bonnes choses à cuisiner, certains produits nous laissent souvent dubitatifs. Notamment les courges qui ont tendance à nous effrayer par leur taille et leur...
Ouvertes cet été ou il y a moins d'une semaine, voici les nouvelles adresses les plus gourmandes de la rentrée ! Le Bistrot du Potager Gerland Tant d'amour pour ce...
On voulait en savoir un peu plus sur ce qu'il allait se dérouler derrière les grandes portes noires du 38 rue de l'Arbre Sec, alors on a appelé le patron...
On le sait bien Lyon au mois d'août c'est le DÉ-SERT. Et comme on préfère le DE-SSERT on vous a trouvé les restaurants & salons de thé ouverts au mois...
Après les mocktails, place aux poptails, c'est officiel, cet été, mojito rimera avec esquimau et les fashion vic-cream seront les sorbets alcoolisés. Le Gin To le plus On The Rocks qui...
La belle saison 1 de Twin's Kitchen touche à sa fin avec ce dernier duo de choc, à savoir L'ébauche et Le Flair. Après un très beau featuring entre le Bistrot...
Si cette année vos vacances ne seront pas très "coquillages et crustacés" et que vous restez à Lyon en pleine canicule, ce guide est fait pour vous. Alors que les...
Il y a des rencontres qui détonnent, qui envoient du lourd, qui vous font pétiller les yeux et les papilles. Celle de la Bijouterie et Mamasan en est une. Dans...
C'est fou comme les commerces lyonnais évoluent vite ! On tourne la tête et BIM ! un tout nouveau design, une nouvelle carte, un nouveau concept ! Pour mettre en...
