Réchauffement climatique : quel avenir pour le vin ?
Bien que répété depuis des années, le réchauffement climatique a et aura des conséquences sur l'ensemble de notre écosystème. Alors, quel avenir pour la production du vin ? Le réchauffement...
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Il y a quelques semaines, nous avons rencontré Romain Des Grottes, vigneron dans le Beaujolais qui produit du vin naturel. Après vous avoir partagé sa vision à travers l'épisode 2...
Pour ce deuxième épisode de Racines, nous avons voulu lever le voile sur la définition de "vins naturels" et la place du soufre dans la production.
Forme originale, chair très ferme, à consommer uniquement cuit... On en est certains, ce fruit va vous en boucher un coing ! Le coing des curieux Originaire d'Asie Mineure, le...
Le 2 septembre dernier, un nouveau type de supermarché a ouvert ses portes à Berlin avec sur les produits, 2 étiquettes. L'une affichant le prix officiel et l'autre le prix...
Empreinte carbone, augmentation des maladies des plantes, déforestation de la forêt tropicale, la production du café engendre de nombreux impacts négatifs. Alors pour ceux qui ne pourraient se passer de...
Mi-figue, mi-raisin sur la figue ? Texture trop granuleuse, pas facile à manger ou à cuisiner. Promis, on va vous faire changer d'avis ! Qui est-elle ? Considéré aujourd'hui comme...
Bien que très démocratisée, l'aubergine divise parfois encore. Et pour cause, (bien) cuisiner ce légume du soleil n'est pas toujours une mince affaire ! Voici quelques astuces pour mieux l'apprécier...
Alors que 90% des marchandises du commerce mondial sont acheminées par cargo, une nouvelle alternative plus durable pour le transport maritime devrait être mise en place d'ici 2022 : le...
Circuit-court, alimentation durable, portraits... l'agence Cru est fière de vous présenter son podcast Racines, l'émission savoureuse qui tire le portrait de celles et ceux qui nous font mieux manger. Racines...
On a testé les spécialités de Baba Bahri, la jolie marque d'épicerie fine tunisienne, bio, artisanale et engagée. Une pincée de nature au bout des doigts Que seraient nos plats...
Avis aux amateurs de cuisine durable, à ceux qui souhaitent rendre leurs plats plus verts et plus sains, la talentueuse Guillemette Auboyer, cuisinière itinérante lyonnaise, vient de sortir son deuxième...
Fin avril, le réalisateur Edouard Bergeon lançait la plateforme CultivonsNous.tv. Une chaîne dédiée à l’agriculture et à la transition alimentaire, qui valorise le travail des agriculteurs auprès des citoyens. CultivonsNous...
Pandémie, réchauffement climatique, épuisement des ressources, effondrement de la biodiversité... Ce que nous traversons nous rappelle la nécessité d'une résilience alimentaire à l'échelle régionale et nationale. La crise sanitaire que...
Confinement oblige, il n'est pas toujours évident de trouver tout ce qui se trouve sur notre liste de course. Après le pain, que peut-on faire d'autre facilement dans sa cuisine...
Non, cet article ne traite pas d'une nouvelle marque de space-snacks. Pour en finir avec la diabolisation du chanvre, What The Hemp s'est donné pour mission de redonner ses lettres de...
Parce que nous vivons une situation exceptionnelle, le besoin de se serrer les coudes se fait plus que jamais ressentir. Pour valoriser les initiatives des marques solidaires face au Covid-19,...
L'alimentation durable, celle qui nous engage et nous rassemble, c'est ce qu'a décidé de promouvoir Îlots Magazine, le premier semestriel qui valorise l'alimentation de demain. Îlots, la revue éco-gastronomique Un...
À pied, en vélo ou en kayak, Alex Férard s'est lancé le défi de parcourir la France pour promouvoir l'agriculture et l'alimentation durable ! 6 000km à pied, ça use...
Pour son édition 2020, le Salon International de l'Alimentation (SIAL) s'associe à la plateforme Make.org pour lancer une grande consultation sur l'alimentation durable. L'objectif ? Inviter l'ensemble de l'industrie alimentaire...
Pour réduire le gaspillage alimentaire, les initiatives en restauration durable ne cessent de fleurir. C'est le cas notamment aux Pays-Bas, où le restaurant Instock cuisine son menu à partir des...
Alors que les restaurateurs qui produisent plus de 10 tonnes de biodéchets par an sont désormais obligés de composter, la start-up Vépluche propose une solution d'économie circulaire pour livrer les...
La coopérative Arterris, qui réunit 25 000 agriculteurs, a lancé De Vous à Nous, une nouvelle marque locale dont l'objectif est de relier le producteur au consommateur. Arterris, le terroir...
Anti gaspillage, traçabilité... les attentes des consommateurs changent et le secteur de la restauration est en pleine mutation. Pour lutter contre les 10 millions de tonnes de nourriture jetées en...
Depuis octobre 2019, l'Epick a ouvert ses portes à Lyon. Le restaurant propose une cuisine bistronomique de saison et locavore. Suivez-nous donc jusqu'à Vaise ! L'Epick de choc L'Epick, c'est...
Après trois premières éditions sur le thème de L'Exception agricole, une seconde sur Les États Généraux de l’alimentation et une troisième intitulée Baissons le four, la planète brûle, le festival Sortons...
On vous le dit depuis 6 ans, l'avenir est au supermarché collaboratif ! Afin de proposer une alternative aux grandes surfaces qui montrent leur limite et lutter contre la désertification...
Depuis octobre 2017, le mouvement #MeToo ne cesse de prendre de l'ampleur sur les réseaux sociaux et dans les médias. Un simple hashtag qui dénonce les actes sexistes, particulièrement dans...
Le Lyon Street Food Festival aux Subsistances c'est fini ! L'emblématique festival déménage dans le 7e, dans un lieu qui ne devrait pas vous être totalement inconnu... Normal ou maxi...
Cela fait presque 2 ans qu'on l'attendait, et ça y est, on a enfin testé Food Traboule, le food court 100% lyonnais qui a investi l'emblématique Tour Rose du vieux...
Manger l'emballage de vos fruits et légumes ne vous est jamais venu à l'esprit ? Et pourtant ! Une société américaine vient de développer le premier emballage naturel et comestible...
Pour 2020, pas de nouvelles résolutions à ajouter sur votre catalogue déjà plein à craquer. Non, juste notre sélection de foodcasts : des podcasts culinaires pour le plus grand plaisir...
Après les cornichons made in France, le piment français fait parler de lui. Découvrez donc les sauces de la famille Martin qui vont réchauffer vos recettes ! L'appétissant piment Anna,...
Souvent déconsidérée, critiquée et montrée du doigt, la filière agricole se dit victime d'agribashing. On vous explique ce que cela signifie. L'agri-quoi ? L'actualité ne cesse de véhiculer les différentes...
Après une longue absence, la culture des cornichons fait son grand retour sur les sols de l'hexagone. Immersion au cœur de la filière du cornichon made in France. 80% des...
Dans le système de la grande distribution, les produits imparfaits sont considérés comme particulièrement monstrueux. À Melesse, les personnes qui luttent contre cette pratique sont membres d'une unité d'élite, appelée...
Approvisionnement à 100% en blé français, agriculture biologique et sans résidu de pesticides, restauration de la biodiversité, rémunération des producteurs au prix juste : Alpina Savoie remplit tous les critères...
Ce mardi, la 1ère édition des Food Talks s'est déroulée à Lyon. Une conférence autour des alternatives au plastique dans l'agro-alimentaire, en présence d'experts du sujet et d'entreprises soucieuses de...
Méconnue, délaissée ou reléguée au rang de produit de secours, la conserve réserve pourtant de nombreuses surprises, notamment en terme d'éco-responsabilité. La conserve, bon élève de l'économie circulaire Face à...
Aujourd'hui en France, refuser un verre d'alcool attise souvent la curiosité de ses proches. Celui qui ne boit pas c'est celui qui est mis de côté. Mais la tendance commence...
2019. Le monde est en pleine mutation. Aujourd'hui, les consommateurs attendent des marques qu'elles s'engagent et agissent sur les menaces urgentes actuelles. Environnement, alimentation durable, discrimination, conditions de travail... autant...
Dans un contexte où l'alimentation durable est au coeur de tous les débats, est-il nécessaire d'acheter l'ensemble de ses fruits et légumes en bio ? Petite infographie des bonnes pratiques...
Les différentes études et reportages alarmistes nous l'ont démontré depuis longtemps, les produits du petit déjeuner sont souvent bourrés de (mauvais) sucres. Les effets néfastes sur la santé, et notamment...
Initié par Synabio, BioEntrepriseDurable®, le label RSE des entreprises bio engagées pour un modèle alimentaire durable évolue. Le label BioEntrepriseDurable®, pour des entreprises bio engagées BioEntrepriseDurable®, c'est le label RSE...
En octobre 2019, SYNABIO lance sa campagne pour alerter les consommateurs sur les additifs alimentaires. Une campagne percutante qui dit tout sur la bio. Dans cette campagne baptisée "Tout sur...
On connaissait les traditionnels Michelin et Gault&Millau ou encore le label "fait-maison" pour distinguer un restaurant. Côté restauration durable, découvrez Ecotable, qui valorise les tables éco-responsables. Depuis le début de...
Dénicheur engagé dans l'univers de la vanille, Norohy se décrit comme l'union entre les producteurs de vanille et les professionnels de la pâtisserie. Nous vous racontons aujourd'hui cette belle et...
L'entreprise OuiCompost s'est lancée dans la collecte et le compostage des déchets organiques des restaurants en milieu urbain. Une initiative concrète et pleine de sens pour une restauration durable à...
Exit le cidre débouché uniquement lorsque vous mangiez des crêpes. Aujourd'hui, l'alcool de pomme est en pleine effervescence et notamment grâce à des marques qui dépoussièrent son image. On vous...
Steak végétal saignant ou viande cellulaire créée en laboratoire : qui remportera le match de la fausse viande dans le futur ? L'avénement du steak végétal On ne compte plus...
La restauration inclusive a le vent en poupe en France ! Depuis plusieurs années, les initiatives solidaires fleurissent dans l'univers de la restauration. Et parmi elles, le Café Joyeux, un...
Cocorico ! Voici Snooze, la première marque 100% éco-responsable de céréales gourmandes et saines qui va vous donner envie de vous lever le matin. Alors que la (très grande) majorité...
Vous êtes plutôt expresso, ristretto ou cortado ? Que vous le préfériez le matin pour vous réveiller ou à 10h pour papoter, le café est depuis longtemps une boisson ancrée...
Face aux enjeux climatiques et écologiques, il est devenu nécessaire de repenser la manière dont nous nous alimentons. Notre surconsommation de viande est de plus en plus montrée du doigt,...
Alors que chaque année 300 millions de tonnes de plastiques sont produites, nous cherchons de plus en plus à nous tourner vers le zéro déchet, les épiceries coopératives ou autres...
On vous parlait déjà d'elle en annonçant la programmation de la 4ème édition du Lyon Street Food Festival, l'artiste Lor-K était de passage à Lyon. L'occasion pour nous de la...
Alors que les oeufs bio issus de la production industrielle sont de plus en plus montrés du doigt, Poulehouse se distingue en proposant un oeuf plus responsable qui "ne tue...
Le Lyon Street Food Festival pose pour la 4ème année consécutive ses valises aux Subsistances. Après 3 éditions plus que réussies qui ont rassemblées 54 000 visiteurs, le plus grand...
Alors que le thermomètre affiche 37° et que tu es coincé au bureau sur différents dossiers bien relou, tu te demandes comment tu ne t'es pas encore transformé en flaque...
La pastèque c'est un peu le symbole même de l'été. Et en ce (très chaud) mois de juillet, on la consomme sans modération pour chercher un peu de fraîcheur. Dis...
"La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur". Avez-vous déjà lu une citation plus vraie que celle-ci ? Théodore Zeldin a trouvé les mots justes pour définir...
Oubliez Work, Despacito ou Bella Ciao, cette année la véritable chanson de l'été c'est #BBQsong. Initié par Greenpeace, ce flow a pour but de dénoncer la surconsommation de viande. Alors monte le son...
Tu veux partir pas loin mais déconnecter un peu ? Tu veux être dépaysé sans craquer ton PEL ? Tu veux naviguer sans permis ? On a testé pour toi...
Je t'en parlais il y a quelques semaines déjà lorsque le Sucre nous dévoilait sa folle programmation de l'été. Au menu, 5 rendez-vous conviviaux pour animer ton été. Mais comme chez...
En Avril dernier, nous organisions pour la marque bio Priméal, un brunch placé sous le signe du bio et du beau. Comme pour Kenwood, cet événement était à destination des...
Si je vous dis 800 millions de kilos de déchets par an ça vous parle ? Non, vous ne rêvez pas, c'est bien ce que nous produisons chaque année. C'est...
Toi, foodista qui part à l'aventure cet été en mode rando sac-à-dos, tu te demandes comment tu vas faire pour régaler ton estomac en cuisinant un minimum ? Voilà les...
Si tu ne sais pas quoi faire ce week-end et que ton ventre crie famine, j'ai quelque chose pour toi. Je sais que tu as longuement pleuré après l'annulation de...
Vous faites quoi cet été ? Comme une envie de farniente au soleil ? Ça tombe bien, le Sucre nous a préparé un programme aux petits oignons pour les beaux...
On ne va pas se mentir, le poulet on adore ça ! Sa consommation en France représente 1600 tonnes, soit 51 kilos de poulet chaque seconde, ce qui fait d'elle...
Cette année, les Nuits Sonores vont envoyer du lourd et côté Extras on va être servis, en particulier niveau culinaire. Parce que danser c'est bien, manger c'est mieux, voici les...
Le temps est bon, le ciel est bleu, et si on en profitait pour faire une petite virée culinaire ce week-end à Lyon ? Ça tombe bien, du 20 au...
Face à l'imagination débordante de certains foodingues en perpétuelle quête d'innovation, on observe de plus en plus d'associations food, certaines plus improbables que d'autres. Voici un "flop 5" des tendances...
Les grand-mères sont partout ! On ne compte plus le nombre de marques qui utilisent des mamies comme égéries. Face au retour à l'authentique, au fait-main et au bon vieux-temps,...
Avec la tendance street food qui s'est installée il y a quelques temps maintenant, on ne compte plus le nombre de food trucks qui sillonnent les rues aujourd'hui. Face au...
Les fast-food c'est has been, place au fast-good ! IKEA réinvente la restauration rapide avec un nouveau menu innovant pour faire face à la crise alimentaire. L'innovation n'est pas réservée...
Plus que quelques semaines avant le traditionnel week-end de Pâques. Les pâtissiers chocolatiers viennent de dévoiler leurs créations au grand public. Nous vous avons sélectionné nos préférées, entre beauté et...
Le chef italien triplement étoilé, Massimo Bottura, vient d'ouvrir son refettorio pour les plus démunis dans la crypte de l'église de la Madeleine à Paris. Massimo Bottura, un chef engagé...
Alors que le salon de l'Agriculture touche à sa fin, l'ONG Générations Futures vient de rendre public un rapport sur les fruits et légumes les plus contaminés par les résidus...
Journaliste free-lance dans la gastronomie pour le Fooding ou encore l'Hôtellerie Restauration, Julie Gerbet a lancé depuis début Janvier un podcast qui met les chefs à poêle ! Les chefs...
"Prendre un peu de temps pour préparer son thé, c'est avant tout prendre un peu de temps pour soi", voilà le crédo d'Aline et Olivier, les créateurs de la marque...
Dans une société en quête de plus de sens et de consommation responsable, les acteurs de la foodtech cherchent à redynamiser nos centres-villes. De nombreuses initiatives d'agriculture urbaine émergent, laissant...
Souping, juicing, snacking, topping... Autant d'anglicismes censés désigner de nouvelles tendances food mais qui n'ont en réalité rien de novateur. Le souping, what's this ? C'est un récent article sur...
C'est l'hiver, il fait froid, la neige ne vous enchante pas et vous vous sentez triste et déprimé ? Pas de panique ! Harris Interactive et Deliveroo ont mené une...
Les New-Yorkais en raffolent. Venu des peuples du Pacifique, le kava est une boisson sans alcool connue pour ses vertus anxiolytiques... et son goût de terre. Le kava, c'est quoi...